储成才，水稻专家，1999年32岁的他从德国学成回国，成为当时中科院遗传所最年轻的研究员、博士生导师。2008年国家杰出青年基金获得者。回国15年来，在国际主流期刊发表80多篇论文；申请40 多项专利，其中6 项PCT国际专利；他和育种家合作育成的设计型水稻新品种累积推广面积超过1000多万亩，新增稻谷 4.5亿多公斤，新增经济效益10多亿元。

小朋友，认识照片上的植物吗？对，它是水稻。如果把它的壳去掉，就是我们经常吃的大米啦。

猜猜看，这两梱水稻哪梱水稻的产量更高呢？也就是说同样大小的土地，哪梱水稻收获更大呢？仔细比较两梱水稻的颗粒大小，左边的颗粒小，右边的颗粒大。颗粒大产量就会高，那就是右边这梱水稻的产量高了。

我们猜想的对不对呢？中国科学院遗传与发育生物研究所、专门研究水稻的科学家储成才伯伯说：“粒大的不一定是好的。这两梱水稻是左边的产量高，单比每一株，粒大的还没有粒小的产量高呢。”

原来，影响水稻产量的有三个因素：分蘖（niè）数、穗数和粒重。水稻在地面以下或近地面处所发生的分枝就是分蘖，分蘖数越多，抽出的稻穗就越多，稻穗多了，结的水稻就多了。但这并不一定产量就会高。要想产量高，需要控制好分蘖数、穗数和粒重这三个因素间的平衡。每粒的重量增加了，但如果它的数量少，那等于没有增加。分蘖数少了，穗数就会少，再增加粒重产量也不会高。

怎么才能让水稻的分蘖数、穗数和粒重间获得平衡呢？科学不是我们想象的那么简单，需要由科学家来对这三个因素进行协调。这就是储伯伯所做的研究工作。

要想控制好水稻的产量，不光要协调好分蘖数、粒数和粒重这三个因素，还要处理好种子的休眠与萌发。新鲜种子采回来后马上播种的话，它往往是不发芽的，这叫休眠。有的种子还没有收的时候，就已经发芽了，对水稻的产量和品质都会有影响。怎么来控制种子的休眠和萌发呢？储成才伯伯他们希望研究出办法，在需要种子发芽的时候，就让它们发芽；在不需要种子发芽的时候就控制住不让它们发芽。

小孩子不吃饭会不会闹病呢？家长肯定担心，就会逼着孩子吃饭。孩子不饿，就说明他就是不需要。如果硬让他吃下去，实际上更浪费，吃多了会生病。本来只能吃一碗，家长非要他吃两碗，最后他不仅病了，还会吃胖，又要进行减肥。吃多不一定好，需要多少，吃多少，我们要膳食平衡。

“其实，作物也有一个膳食平衡的问题。作物不需要营养时总是给它，需要的时候却又不给了，这就会出现膳食不平衡的问题了。”储伯伯说。除种子、产量外，水稻还有营养吸收的问题。化肥施多了后，会产生许多问题：农业生产成本升高，土壤及水体污染严重……就像小孩子不能吃得太多，而是应该吃得正好、吃得科学才行。所以，并不是化肥使用得越多，产量就越高。如何才能合理使用化肥呢？储伯伯也在研究让作物按需取肥的方法，这样就能减少投入，多产出，而且还保护环境。（本文原载于《教育时报》）